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银河证券第三方存管_在摆果闻香的时代,慈禧身旁堆放如山的闻果,文人钟情佛手的搭配

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2020-01-11 14:09:11

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银河证券第三方存管,“想要用味道俘获一个人的心,总是比语言来得容易。食物的香气、爱人的味道、故乡的空气,嗅觉总是能把爱最直接地反馈给大脑。”有人曾这样表述气味和人微妙关系。这种没有标准,不可控的状态总是让我们着迷,又比如釉料,云水相交处或是焚香。

中国人骨子里爱焚香,闻香的。所谓静室焚香,是公认的闲中雅趣。伉俪沈复和陈芸夫妇也深谙此道。在记录他俩充满情趣的居家生活《浮生六记》里,沈复就曾写道:“芸尝以沉速等香,于饭镢蒸透,在炉上设一铜丝架,离火中寸许,徐徐烘之,其香幽韵而无烟。”闲坐焚香,暗叙幽意,正是怡情之物。

香气通过嗅觉系统,能够直接唤起我们诸多的记忆。好的香品难得,另一个更易得的亲近自然味道的方式便是摆果闻香。所谓摆果闻香,顾名思义便是果子摆着,不吃但闻其香味。这是闲情雅玩的标配。

闺中摆放腊梅、山茶、水仙、灵芝,以及佛手一只,典型的冬日陈设

佛手,木瓜,芸香科柑橘属的橙、柑之类,都是案头清供水果的流行款式,供法闻法皆有讲究。“佛手忌醉鼻嗅,嗅则易烂;木瓜忌出汗,汗出,用水洗之;惟香圆无忌。佛手、木瓜亦有供法,不能笔宣。每有入将供妥者随手取嗅,随手置之,即不知供法者也。”若是直接取供好的水果凑到鼻端去闻,闻后又随手放置,则会被认为是粗鄙不懂此道之人。

宋代以来,至明清两代是摆果闻香的黄金时代。宋词里的“红绡帐里橙犹在”, “曲屏深幔绿橙香”,亦或是清人熊荣所述“清香夜满芙蓉帐,笑买新橙置枕函”,都展现了古人们熏帐闻橙的场景。在橙子的清香中,我们度过了一个又一个的良夜。

帐前大盘堆放香橼,并有一瓶岁寒清供,山茶、梅、南天竹

同样是在宋代,同属柑橘属的香橼,因芳香馥郁,数月之内清香四溢,而在众多清供水果中脱颖而出。宋《证本草木》称其“香氛大胜柑橘之类,置衣笥中,则数日香不歇”。清代《花镜》也称:“唯香橼清芬袭人,能为案头数月清供”。水果保鲜是个问题,能耐得住时间之久,当然值得宠爱。

香橼还有一种经过长期人工选育栽培出来的变种,那便是大名鼎鼎的佛手。因其有细长弯曲的果瓣, 状如手而得名。 它的香气比香橼浓,久置更香,再加上它十分具有记忆点的造型,成熟后由青转金黄,颜色十分讨喜。

岁朝清供 居巢(1850)

明代诗人朱多炡的《佛手柑》写道:“春雨空花散,秋霜硕果低。牵枝出织素,隔叶卷柔荑。指竖禅师悟,拳开法嗣迷。疑将洒甘露,似欲揽伽梨。色现黄金界,香分白肉麝脐。愿从灵运后,接引证菩提。”更是赋予了它更多美好的寓意。 种种特质集于一身,使其成为清供水果的新宠,风头一时无二。

文震亨diss《遵生八笺》

好玩的是,古人摆果子也有两个派别的。

一方是以北方皇宫贵族为代表的“土豪派”。果香本是微弱,单放几只是闻不出啥意思的。所以一定要用大盘,装大量的果子。果多力量大,这样香气才足。

明代高濂在他的《遵生八笺》之“起居安乐笺”中,就专门提及“香橼盘槖”:“香橼出时,山斋最要一事,得官哥二窑大盘,或青东磁龙泉盘、古铜青绿旧盘、宣德暗花白盘、苏麻尼青盘、朱砂红盘、青花盘、白盘数种,以大为妙,每盆置橼廿四头,或十二三者,方足香味,满室清芬。”

然而,此种行为在追求格调,雅致的文人眼里,简直不能忍。他们组成了以江南文人为代表的“格调派”。

文震亨就在《长物志》中摆明态度,直接diss了另一个派:“有古铜青绿盘,有官哥定窑冬青磁龙泉大盘,有宣徳暗花白盘,苏麻尼青盘,朱砂红盘,以置香橼皆可。此种出时,山斋最不可少。然一盆四头既板且套,或以大盆置二三十,尤俗。不如觅旧朱雕茶槖,架一头以供清玩;或得旧磁盆长样者,置二头于几案间亦可。”

对比上文中提及的《遵生八笺》里的记载,他的指向已经非常明显了。摆果闻香,本就不是执意于那若有若无的香气间,精心挑选果子,盘子,聊为屋内点缀即可。满屋子摆满香果成什么样子了。

今人看此事,古人的讲究与较真,多少有些可爱。佛手柑为什么要用青花瓷盘清供,而不是普通磨砂玻璃盘;一只盘中是放三四只,还是堆满一整盘,好像也不会去深究了。摆果闻香,甚至是它衍生出的一系列案头清供的东西,都逐渐淡出大众的生活。

然而在有了新的闲趣之际,清供二字所包含的离欲和恭敬,却是不敢忘。佛手正是此时上市,买一两只按自己心意置于桌头,也是不妨一试的。大俗大雅,都在不动声色间。

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